یکی از خوشبوترین و البته ارزشمندترین ادویه های مصرفی زعفران است که کشور ایران در بازار جهانی در تولید زعفران دارای جایگاه خاصی است. قیمت روز انواع زعفران عمده و جزئی را می توان از طریق بزرگترین تولید کننده این محصول دریافت کرد.
زعفران چه محصولی است؟
مرکز تولید این محصول در کشور ما استان خراسان است که به صورت عمده کشت و برداشت و در نهایت به خارج از کشور صادر میشود.
این گیاه علاوه بر طعم خوبی که دارد دارای خواص درمانی نیز میباشد.
تاریخچه این محصول به کشورهایی نظیر یونان یا روم باستان یا چین و غیره نسبت داده اند. اما برخی معتقد هستند کشورهای اسلامی برای نخستین بار از این محصول استفاده کرده اند که اگر فرض را بر این امر بگذاریم ایرانیان جز اولین کشورهایی هست که از زعفران به عنوان ادویه مصرفی در پخت پز استفاده کرده است.
زعفران یک گیاه کوچک و چند ساله است که ارتفاع این گیاه به 10 الی 30 سانتی متر میرسد.
از وسط پیاز زعفران چند برگ باریک و دراز خارج شده است.
همچنین دارای 6 گلبرگ بنفش رنگ نیز میباشد.
گیاه زعفران دارای 3 پرچم و یک مادگی منتهی به کلاله سه شاخه به رنگ قرمز است.
قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه و کلاله سه شاخه است که به نام زعفران مشهور است.
البته که این قسمت کمی تلخ و معطر میباشد.
بوی خوب و معطر بودن زعفران بخاطر وجود ماده ای به نام سافرانال است و رنگ زردی که به غذا میدهد حاصل وجود این ماده است.
امروزه زعفران های تقلبی بسیاری در بازار یافت میشود که خیلی از آنها حاوی براده های آهن است و اگر شما همراه خود یک آهن ربا داشته باشید به راحتی میتوانید براده های آهن را از زعفران خالص جدت کنید.
با توجه به موارد گفته شده در خرید این محصول ارزشمند و البته خوشمزه نهایت دقت را به خرج دهید.
انواع زعفران در بازار ایران
زمان که اسم انواع زعفران به میان می اید شاید شما فکر کنید زعفران های متفاوتی وجود دارد و یا نحوه کشت و برداشت آنها با هم متفاوت است اما در اصل ماجرا اینگونه نیست.
به هنگام پاک کردن گل زعفران کلاله های زعفران را به شکل های مختلفی برش میدهند که همین امر سبب تفاوت بین آنها شده است.
در اینجا به چند نوع از از انواع زعفران ها اشاره میکنیم :
- زعفران نگین
- زعفران سرگل
- زعفران پوشال
- زعفران دسته ( دختر پیچ )
- زعفران ریشه
این تنوع به مشتریان این امکان را می دهد که بهترین مدل های موجود از این محصول را در اختیار داشته باشند.
تولید و بسته بندی زعفران ایرانی
با توجه به آمار های دریافتی کشور ایران با تولید سالیانه 330 تن و صادرات 280 تن از بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران دنیا به شمار می اید.
در این بین استان های خراسان رضوی و جنوبی با سهم 85 درصد بیشترین سهم تولید این محصول را دارا هستند.
به صورت جزیی تر شهرستان تربت حیدریه رتبه نخست را در تولید زعفران در کشور ایران دارا است.
همچنین شهرستان قاین ( قاینات ) نیز از جمله شهرستان هایی است که در تولید زعفران با کیفیت نقش به سزایی دارد.
شهرستان گناباد نیز به دلیل کاشت به روش سنتی و ابیاری با قنات ها به عنوان میراث جهانی کشاورزی در فائو ثبت شده است.
صادرات زعفران به سراسر جهان
از گذشته از زعفران برای مصارف دارویی و خوراکی استفاده میشده که سهم ایران در صادرات این گیاه خوشبو 95 درصد است.
به نوعی ایران در رتبه اول صادرات زعفران به دنیا قرار دارد.
همچنین زعفران ایرانی به عنوان بهترین و مرغوب ترین زعفران در سطح جهان شناخته شده است.
مرکز فروش انواع زعفران
مراکز فروش بسیاری برای این گیاه ارزشمند وجود دارد.
اما اصولا افراد برای خرید مطمئن تر این محصول به استان خراسان مراجعه میکنند اما امروزه شرکت های زیادی به فروش زعفران با کیفیت مطلوب روی اورده اند که در بین آنها نام زعفران قائنات – زعفران مشهد – زعفران امید – زعفران سحرخیز و سایر برند های عرضه کننده به چشم میخورد.
همچنین پایانه های فروش اینترنتی بسیاری برای خرید مطمئن این محصول وجود دارد که با مراجعه به آنها میتوانید سفارشات خود را در این زمینه ثبت کنید.
در این حوزه شما می توانید از طریق مسیر های ارتباطی با هلدینگ فرجادی، به سادگی با بزرگترین شرکت تولید کننده و صادر کننده زعفران در ارتباط باشید و خرید های جزئی و عمده خود را انجام دهید.
